Las enchiladas suizas no son de este país, lo cual puede confundir a más de uno. Son mexicanas y resultan muy populares.

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Este platillo surge en la Revolución Mexicana, cuando Maximiliano Habsburgo llegó a México y los chefs crearon nuevas recetas con el fin de impresionar a este personaje.

Se venden muchos restaurantes y de hecho, estuvieron en el top 10 de las recetas más buscadas en Google en el 2023.

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Receta de las enchiladas suizas

Se caracterizan por su capa de salsa blanca cremosa y su cobertura de queso gratinado. El relleno tradicional es de pollo, pero también se pueden preparar con carne de res, cerdo o queso.

Ingredientes:

• 1 kilo de tortillas de maíz
• 500 gramos de pollo cocido y desmenuzado
• 1 lata de 15 onzas de crema de leche
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de consomé de pollo en polvo
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio.
3. Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado.
4. Enróllalas y colócalas en un refractario.
5. En un tazón, mezcla la crema de leche, el queso cheddar, el queso parmesano, el consomé de pollo, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
6. Vierte la salsa sobre las enchiladas.
7. Espolvorea con el queso parmesano restante.
8. Hornea por 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y dore.

Sirve las enchiladas calientes. Puedes acompañarlas con frijoles refritos, arroz o ensalada.

Variantes:

• Vegetariana, puedes sustituir el pollo por frijoles o queso.
• Picante, puedes agregar chiles jalapeños o serrano a la salsa.
• Ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o yogurt griego.