La Navidad es una época del año llena de alegría, amor y, por supuesto, deliciosa comida. Si estás buscando una receta para sorprender a tus seres queridos en la cena navideña, el puré de papa con gravy es una excelente opción.

Puré de Papa

Ingredientes:

• Papas
• Sal
• Leche
• Crema para batir
• Mantequilla

Preparación:

1. Coloca las papas en una cacerola con sal y cúbrelas con agua. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
2. Escurre y pela las papas. Machaca hasta obtener un puré.
3. Calienta la leche y la crema para batir. Agrega la mantequilla.
4. Vierte sobre el puré y mezcla con una pala de madera. Salpimienta y añade nuez moscada.

Gravy

Ingredientes:

• 5 onzas de mantequilla
• ½ taza de cebolla, en cubitos pequeños
• 5 onzas de harina para todo uso
• ¼ taza de brandy de durazno
• 2 cuartos de caldo de pavo casero (hecho con hojas de laurel frescas)
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de caldo de res

Preparación:

1. Calienta la mantequilla hasta que esté espumosa, agrega la cebolla y la hoja de laurel, deja cocinar hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 8 minutos a fuego lento.
2. Incorpora la harina. Cocina mientras revuelves durante 2 minutos hasta que el roux comience a blanquear.
3. Agrega el brandy de durazno y dos cuartos de caldo. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cocina durante 15 minutos.
4. Ajusta el condimento con sal kosher y un poco de pimienta negra.

Para el gravy estilo KFC, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla con la mantequilla, hasta que tome un color dorado como el del gravy. Añade el ajo en polvo, pimienta negra, y el caldo de res y de pollo. Mezcla hasta que espese lo suficiente para tomar esa textura gruesa pero tersa. Sirve sobre tu puré de papa o tu carne favorita.

Estas recetas son perfectas para tu cena navideña y seguramente serán un éxito entre tus invitados.