El chimichurri es una salsa típica de la cocina rioplatense, que se utiliza para acompañar carnes asadas, parrilladas, empanadas y otros platos típicos de la región.

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Se prepara con una base de aceite de oliva, vinagre, ajo, perejil, orégano, ají molido y sal. Los ingredientes se mezclan en un mortero hasta que se forme una pasta homogénea. También se puede preparar en una licuadora o procesadora de alimentos.

Receta de chimichurri

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de orégano seco
  1 cucharadita de ají molido
  Sal al gusto

Instrucciones:

• En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal.
• Agrega el perejil, el orégano, el ají molido y la sal. Machaca hasta que se forme una pasta.
• Vierte el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla bien.
• Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto.

Tips para preparar chimichurri

• Utiliza perejil fresco para obtener un sabor más intenso.
• Si no tienes orégano seco, puedes sustituirlo por orégano fresco.
• Puedes añadir otros ingredientes como pimienta negra, comino, pimentón o hierbas aromáticas, como romero o tomillo.
• Se puede conservar en el refrigerador durante una semana. También se puede congelar en porciones individuales para tenerlas a mano cuando las necesites.

Es una salsa versátil que se puede disfrutar con una variedad de platos. Es una excelente manera de agregar sabor a tus comidas.