En el corazón de Los Ángeles, donde la cultura mexicana palpita con fuerza, la Sopa de Tortilla se alza como un plato emblemático que une tradición y sabor. Esta receta te guiará para preparar una auténtica Sopa de Tortilla, utilizando ingredientes frescos y locales que capturan la esencia de México en la cosmopolita LA.

Receta de Sopa de Tortilla

Ingredientes:

• 600 g de jitomate guaje
• 5 g de ajo
• 50 g de cebolla
• 1 g de chile de árbol seco
• 20 g de chile guajillo
• 25 g de epazote
• 1 lt de caldo de pollo
• 25 ml de aceite
• 75 g de tortilla frita

Guarnición:

• 150 g de tortilla frita en juliana
• 40 ml de crema ácida
• 40 g de queso fresco en cubitos
• 30 g de chile pasilla
• 150 g de aguacate
• 40 g de chicharrón de cerdo

Condimentos:

• Sal
• Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Freír ajo, cebolla, jitomate cortado en trozos uniformes y chiles por 10 minutos.
2. Incorporar el caldo de pollo y cocinar por 25 minutos a fuego lento.
3. Licuar con el caldo de pollo y tortilla frita.
4. Servir la sopa caliente y agregar la guarnición de tortilla frita en juliana, crema ácida, queso fresco, chile pasilla, aguacate y chicharrón de cerdo.
5. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa Sopa de Tortilla!

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