Hay una tradición que marca que no se come carne de res, puerco, los días viernes por la cuaresma, que es un periodo litúrgico de la Iglesia Católica que dura 40 días y comienza el Miércoles de Ceniza y termina el Domingo de Ramos. Por ello compartiremos recetas como la de las tostadas de ceviche de camarón y pescado.

Es un tiempo de preparación para la Semana Santa, la conmemoración de la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Durante este lapso, los creyentes son llamados a la reflexión, la oración, el ayuno y la penitencia. El ayuno y la abstinencia de carne son dos prácticas tradicionales que se realizan como forma de sacrificio y unión con el sufrimiento de Cristo.

¿Por qué no se come carne en Cuaresma?

Existen dos razones principales por las que no se come carne en Cuaresma:

• La carne roja se asocia con el cuerpo de Cristo. Abstenerse de comer carne es una forma de recordar el sacrificio que Jesús hizo por la humanidad.
• Autodominio: La Cuaresma es un tiempo para fortalecer la voluntad y el dominio propio. Abstenerse de un alimento placentero como la carne es una forma de practicar la disciplina y el control sobre los deseos.

Tostadas de ceviche: Un platillo rico y saludable para Cuaresma

El ceviche es un platillo tradicional latinoamericano que se prepara con pescado o mariscos marinados en jugo de limón, cebolla, cilantro y otros ingredientes. Es una opción ideal para la Cuaresma ya que no contiene carne.

Receta de tostadas de ceviche de camarón y pescado:

Ingredientes:

• 500 g de camarones limpios
• 500 g de filete de pescado blanco (como tilapia o lenguado)
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de chile serrano picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Tostadas
• Aguacate rebanado (opcional)

Preparación:

• Cortar el pescado en cubos pequeños.
• Mezclar el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, el chile serrano, la sal y la pimienta en un bowl grande.
• Agregar el pescado y los camarones al bowl y marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
• Servir el ceviche sobre tostadas y decorar con aguacate rebanado (opcional).

Beneficios de esta comida:

• Bajo en calorías y grasa
• Alto en proteínas
• Buena fuente de vitaminas y minerales, como el omega-3
• Fácil de digerir
• Sabroso y refrescante
• Las tostadas de ceviche son una opción rica, saludable y nutritiva para la Cuaresma. Son una excelente manera de disfrutar de un platillo sin carne mientras se mantiene la tradición y el espíritu de este tiempo litúrgico.