Los expertos señalan que los whiskey blended nacen siendo single y la gran mayoría de los single malt son blends. Aquí te explicamos a qué se refieren.

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El Single Malt es un whiskey elaborado únicamente de cebada, malteada destilada en alambique de cobre que proviene de una sola destilería.

Para embotellarlo, las destilerías tienen que hacer una mezcla de sus whiskies elaborados de malta, ya sean de 10, 12, 15, 18, 21 años.

De esta manera se obtiene siempre el mismo perfil homogéneo en el mercado, dando al cliente la bebida que espera encontrar sin importar la marca.

No obstante existe la excepción a la regla, se trata de los single embotellados como Single Cask o Single Barrel. En ellos se indica que provienen de una sola barrica en ediciones limitadas a pocas botellas.

Es por ello que los expertos señalan que el whiskey nació así, siendo single. Fue hasta los años 1800 que aparecieron como tal los blend y comenzó la distinción entre el whiskey blended y single malt.

Nuevas técnicas

De acuerdo con el sitio de Bushmills, el whiskey blend nació con la aparición de la destilación continua a mitad del siglo XIX.

El irlandés Aeneas Coffey patentó un sistema de destilación en columna capaz de producir whiskey más rápido, más barato y con mayor graduación alcohólica.

Esto significaría que ya no se haría de la forma tradicional, que era mucho más lento y costoso, pero que también producía destilados más aromáticos y complejos.

Con este nuevo sistema se producía en tan solo días lo que se conseguía durante nueve meses. Sin embargo al ser un grano de calidad pobre, pero baratos, no se logró tener el mejor sabor.

Tratando de mejorarlos buscaron mezclarlos, primero con whiskey irlandés y después con cantidades menores de whiskey de malta producido en la misma Escocia.

Mejoraron notablemente sus características hasta sentar las bases del crecimiento de la industria y convertir al blended en la constante que llevó al whiskey a ser uno de los destilados más consumidos del mundo.

¿Cuál es la diferencia entre un single malt y un blended?

Nos referimos a un blend cuando hablamos de whiskies producidos mezclando líquidos provenientes de distintas destilerías.

Pueden ser todos whiskies de malta con los que obtenemos un blended malt o de distintos granos como maíz, trigo o avena, con lo que simplemente le llamamos Blended whiskey.

Ambas son las categorías más populares en el mercado, aunque no las únicas, La realidad es que ambos cuentan con líquidos que pueden sorprender.